{"id":89,"date":"2020-06-23T17:31:49","date_gmt":"2020-06-23T15:31:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.dreikraut.de\/?p=89"},"modified":"2023-04-18T15:21:44","modified_gmt":"2023-04-18T13:21:44","slug":"vielseitige-blaualge-spirulina-erobert-die-speiseplaene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/2020\/06\/23\/vielseitige-blaualge-spirulina-erobert-die-speiseplaene\/","title":{"rendered":"Vielseitige Blaualge: Spirulina erobert die Speisepl\u00e4ne"},"content":{"rendered":"\n<p>Es existierte schon Milliarden Jahre vor uns Menschen, ern\u00e4hrt Lebewesen im Tierreich &#8211; und war auch f\u00fcr Homo-Sapiens-Kulturen aus l\u00e4ngst vergangenen Zeiten ein Bestandteil des Nahrungsrepertoires, unter anderem bei den Azteken im heutigen Mexiko: <strong>Spirulina <\/strong>(die wissenschaftliche Bezeichnung lautet <em><strong>Spirulina platensis<\/strong><\/em> beziehungsweise <em><strong>Arthrospira platensis<\/strong><\/em>) ist, obwohl  fr\u00fcher oft <strong>\u201eBlaualge\u201c<\/strong> genannt, ein Bakterium. <\/p>\n\n\n\n<p>Konkret: eine Gattung der Cyanobakterien, die in stehenden, eher flachen S\u00fc\u00dfgew\u00e4ssern subtropischer Klimazonen wachsen. Seit Spirulina im Industriezeitalter Einzug in die <strong>bewusste Ern\u00e4hrung<\/strong> vieler Menschen h\u00e4lt, wird es mit Blick auf eine h\u00f6here Rohstoffqualit\u00e4t in Aquakulturen angebaut. <\/p>\n\n\n\n<p>In diesen geschlossenen Systemen kommt die Mikroalge zum Beispiel nicht mit anderen Organismen wie Gr\u00fcnalgen in Kontakt und bleibt rein \u2013 insbesondere dann, wenn die Erzeuger den Spirulina-Anbau nach geltenden <strong>Bio-Richtlinien<\/strong> betreiben. <\/p>\n\n\n\n<p>Denn die \u00f6kologisch kontrollierte Kultivation stellt gegen\u00fcber konventionellen Methoden zus\u00e4tzlich sicher, dass das Erntegut aus dem Wasser frei von bestimmten chemischen Zus\u00e4tzen bleibt. Heimisch ist Spirulina mehrheitlich in Afrika, China, Mexiko und Mittelamerika. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/blog.dreikraut.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-1024x683.jpeg\" alt=\"Aquakultur - Zucht von Bio-Spirulina Algen\" class=\"wp-image-93\" srcset=\"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-300x200.jpeg 300w, https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-768x512.jpeg 768w, https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_333644942-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Die Zucht von Bio-Spirulina-Algen ist arbeitsintensiv. Das Gute an den Aquakulturen: Die Spirulina-Algen werden nicht durch andere Organismen verunreinigt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\n<strong>Spirulina:\nDa steckt viel Gutes drin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Seit ungef\u00e4hr den 1970er-Jahren wird <a href=\"https:\/\/dreikraut.de\/Bio-Spirulina-Tabletten-aus-kontrollierter-Aquakultur-4-Monats-Packung-750-Stueck-r-400mg\">Spirulina als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/a> verarbeitet, zu Pulver gemahlen, als Kapsel umschlossen, als Tablette oder Pressling verdichtet. <\/p>\n\n\n\n<p>So erh\u00e4lt man die wertvollen Inhaltsstoffe der kleinen Blaualge in konzentrierter Form: Spirulina, das seine sattgr\u00fcne Farbe dem sekund\u00e4ren Pflanzenstoff Chlorophyll verdankt, ist insbesondere f\u00fcr seinen \u00fcberdurchschnittlich hohen Anteil an <strong>Eiwei\u00df-Proteinen <\/strong>bekannt, ebenso f\u00fcr seine Mengen an <strong>Aminos\u00e4uren, Beta-Carotin, B-Vitaminen, Eisen, Kalzium, Magnesium, Selen sowie Vitamin E und K. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Auch mit einfach und mehrfach ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren kann das Bakterium aufwarten. All diese Ingredienzen tragen ma\u00dfgeblich zu unserer Gesundheit bei \u2013 und so wirken sie im K\u00f6rper:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vitamin B6 (Pyridoxin)<\/strong>: Die Vitaminsammlung hat zum Beispiel essenzielle Wirkungen auf den menschlichen Eiwei\u00df- und Fettstoffwechsel, der an der regelm\u00e4\u00dfigen Verdauung und einem gesunden Hautbild beteiligt ist. Zudem beeinflusst Vitamin B6 die Aktivit\u00e4t unserer Nerven und des Immunsystems positiv. <\/li><li><strong>Vitamin B12 (Cobalamin)<\/strong>: Blutbildung, Zellteilung, Weiterleiten von Nervensignalen: Diese lebenswichtigen Prozesse im K\u00f6rper k\u00f6nnen nur mit Vitamin B12 zuverl\u00e4ssig funktionieren. Da der K\u00f6rper dieses Vitamin nicht selbst herstellen kann, muss er es \u00fcber seine t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung aufnehmen. <\/li><li><strong>Beta-Carotin\/Provitamin A<\/strong>: Beta-Carotin hat eine gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung f\u00fcr unsere Netzhaut und damit f\u00fcr die Sehleistung. Auch f\u00fcr das Wachstum von K\u00f6rperzellen und eine gesunde  Haut ist Beta-Carotin wichtig, \u00fcberdies st\u00e4rkt es die k\u00f6rpereigenen Abwehrkr\u00e4fte. <strong>Vitamin E (Tocopherol)<\/strong>: Vitamin E ist der Schutzschild unter den Vitaminen. Es wehrt gesundheitssch\u00e4dliche Eindringlinge wie freie Radikale ab und hat somit eine wichtige Immunfunktion. <\/li><li><strong>Vitamin K<\/strong>: Zum einen f\u00f6rdert Vitamin K eine gesunde Blutgerinnung, zum anderen einen gesunden Knochenaufbau. <\/li><li><strong>Kalzium<\/strong>: Dieser Mineralstoff ist ein sehr wichtiges Element f\u00fcr einen gesunden Knochenbau und einen starken Zahnschmelz. <\/li><li><strong>Magnesium<\/strong>: Magnesium hat im Zusammenspiel mit Kalzium und einigen anderen Mineralstoffen und Vitaminen f\u00fcr die Knochenstabilit\u00e4t eine hohe Relevanz. Zudem stabilisiert es bestimmte Membranen im K\u00f6rper, das wiederum hat Einfluss unter anderem auf die Sauerstoffverarbeitung und Muskelfunktionen. Magnesium l\u00e4sst sich ausschlie\u00dflich \u00fcber die Nahrung aufnehmen. <\/li><li><strong>Eisen<\/strong>: F\u00fcr die Bildung des roten Blutfarbstoffs H\u00e4moglobin ist das Spurenelement unverzichtbar. H\u00e4moglobin transportiert Sauerstoff durch den K\u00f6rper, der die Zellen \u2013 etwa in der Muskulatur \u2013 dabei unterst\u00fctzt, sich mit der notwendigen Energie zu versorgen, sozusagen frisch zu bleiben. Auch Haut und Haare ben\u00f6tigen Eisen, um gesund und kr\u00e4ftig zu bleiben. <\/li><li><strong>Selen<\/strong>: Wie die meisten Spurenelemente, hat auch Selen vielf\u00e4ltige Aufgaben im Organismus. Selen ist beispielsweise ein Element von Enzymen mit antioxidativer Wirkung, welche die Zellen vor freien Radikalen und damit vor Zerst\u00f6rung sch\u00fctzen. In Verbindung mit anderen Enzymen ist Selen wichtig f\u00fcr eine gesunde Funktion der Schilddr\u00fcse. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.dreikraut.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/AdobeStock_318253452-1024x1024.jpeg\" alt=\"Algen: Vitamine und N\u00e4hrstoffe\" class=\"wp-image-94\"\/><figcaption>Klein aber oho: Algen bilden eine Vielzahl an Vitaminen und N\u00e4hrstoffen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Aus dem Wasser ins Labor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Auch, wenn bisher weder umfassende noch repr\u00e4sentative Studien angelegt wurden, gibt es seit L\u00e4ngerem eine Vielzahl punktueller Untersuchungen an Tieren wie auch an Menschen zur <strong>Wirksamkeit von Spirulina <\/strong>mit Blick auf ihre gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften. <\/p>\n\n\n\n<p>Einige dieser Studien sind auf der Online-Plattform der National Library of Medicine im National Center for Biolotechnology Information (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NCBI<\/a>, Maryland, USA) zur Einsicht ver\u00f6ffentlicht. Wissenschaftler besch\u00e4ftigten sich unter anderem damit, wie ausgesuchte Inhaltsstoffe des Cyanobakteriums zum Beispiel Stoffwechselvorg\u00e4nge beeinflussen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p> Die <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/15299936\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ergebnisse<\/a> lassen den Schluss zu, dass Spirulina, \u00fcber mehrere Wochen in der passenden Dosierung eingenommen, die Zellen beim Entgiften und damit den K\u00f6rper beim Entschlacken unterst\u00fctzen kann. Dieser Vorgang kann zudem einer zu schnelle Alterung der Zellen vorbeugen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Inhaltsstoffe der <strong>Mikroalge<\/strong> k\u00f6nnen \u00fcberdies dabei helfen, entz\u00fcndungshemmende Prozesse sowie eine Senkung des Blutfettspiegels zu f\u00f6rdern. Eine placebo-kontrollierte <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/18343939\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Doppelblind-Studie<\/a> kommt zu dem positiven Schluss, dass Spirulina Heuschnupfensymptome lindern oder verringern kann.<\/p>\n\n\n\n<p>\n<strong>Helfer\nf\u00fcr das Immunsystem<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Auch zum Zweck der Aktivierung und F\u00f6rderung der k\u00f6rpereigenen Zellen, die an der <strong>Immunabwehr<\/strong> beteiligt sind, wird Spirulina eingenommen. Hinweise auf eine entsprechende Wirkung l\u00e4sst unter anderem eine <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/11962722\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie<\/a> von japanischen Wissenschaftlern zu. <\/p>\n\n\n\n<p>Auch eine wissenschaftliche Gruppe der Harvard University in Massachusetts, USA, besch\u00e4ftigte sich mit der Eigenschaft der Mikroalge, das Wachstum sch\u00e4dlicher Viren in den k\u00f6rpereigenen Zellen zu hemmen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ihre <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16248810\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie<\/a> f\u00fchrten sie am Beispiel von HI-Viren durch und \u00fcbertrugen ihre Erkenntnisse auch unter anderem auf Herpes- und Influenzaviren. Das Fazit: Spirulina hilft dem Immunsystem, sich erfolgreich gegen sch\u00e4dliche Eindringlinge zu wehren. <\/p>\n\n\n\n<p>Ein Forschungsteam aus italienischen und US-amerikanischen Spezialisten wiederum best\u00e4tigte in seiner 2011 ver\u00f6ffentlichten <a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4012879\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Untersuchung<\/a> von Probanden im Alter ab 50 Jahren aufw\u00e4rts die regenerierenden Auswirkungen von Spirulina auf Blutarmut und ein sich altersbedingt verschlechterndes Immunsystem.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p><strong>Gesund mit Geschmack<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dass sich mit Spirulina in Kapsel-, Tablettenform oder als Pressling kulinarisch wenig variieren l\u00e4sst, liegt auf der Hand. In Pulverform hat die gr\u00fcne Mikroalge in der Gegen\u00fcberstellung ungleich mehr Variationspotenzial. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine verbreitete Art, das pulverisierte Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit dem typischen Aroma vom Meeresgrund zu genie\u00dfen, ist als Spezial-Zutat im Smoothie. Avocados, Bananen und Mangos eignen sich dabei als Begleiter ebenso wie Spinat und Limetten. <\/p>\n\n\n\n<p>Auch in Mixgetr\u00e4nken aus Kuh-, Mandel- oder Pflanzenmilch kommt <strong>Spirulinapulver <\/strong>zum Einsatz, und auch gr\u00fcne Gem\u00fcsesuppen, Joghurt-Dips oder Overnight-Oats lassen sich damit verfeinern. Erlaubt ist, was schmeckt \u2013 das zugeh\u00f6rige Gef\u00fchl, dem K\u00f6rper etwas Gutes zu tun, l\u00e4sst sich eben in vielerlei Gestalt genie\u00dfen.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Klein, gr\u00fcn und vielseitig: Mit ihren hohen Anteilen an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie hochwertigen Fetts\u00e4uren \u00fcberzeugt die kleine Blaualge immer mehr Menschen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-89","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}