{"id":120,"date":"2021-05-19T17:00:21","date_gmt":"2021-05-19T15:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.dreikraut.de\/?p=120"},"modified":"2023-08-10T11:36:54","modified_gmt":"2023-08-10T09:36:54","slug":"algenoel-beste-fettsaeuren-ganz-ohne-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dreikraut.de\/blog\/2021\/05\/19\/algenoel-beste-fettsaeuren-ganz-ohne-fisch\/","title":{"rendered":"Algen\u00f6l: Edle Fetts\u00e4uren brauchen keinen Fisch"},"content":{"rendered":"\n

Kein Geheimnis: Den Sauerstoff in unserer Atmosph\u00e4re verdanken wir der Photosynthese von Pflanzen. Aber wussten Sie, dass die H\u00e4lfte dieses Sauerstoffs nicht von B\u00e4umen, sondern von Algen produziert wird? Die kleinen Kraftwerke sind au\u00dferdem als einzige Organismen imstande, Omega-3-Fetts\u00e4uren zu synthetisieren. Genau das macht Fisch so wertvoll f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung. Aber eins nach dem anderen.<\/p>\n\n\n\n

Was\nsind Omega-3-Fetts\u00e4uren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chemisch betrachtet sind Fette Kohlenstoffketten mit Wasserstoff- und Sauerstoffatomen. Omega-3-Fetts\u00e4uren sind wiederum langkettige und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Unges\u00e4ttigt nennt man Fette, die mindestens eine Doppelbindung in ihrer Kohlenstoffkette aufweisen. Die Bezeichnung Omega-3 bezieht sich dabei auf die letzte Doppelbindung am Ende der Kohlenstoffkette. Soviel zur Theorie.<\/p>\n\n\n\n

Unser K\u00f6rper verstoffwechselt diese Fetts\u00e4uren zur Energiegewinnung und baut sie in Zellmembranen ein. Vor allem die Varianten EPA (Eicosapentaens\u00e4ure) und DHA (Docosahexaens\u00e4ure) sind wichtig f\u00fcr das Herz-Kreislaufsystem. Au\u00dferdem tragen sie zu einer normalen Hirnfunktion und Sehkraft bei. Die Krux ist: unser K\u00f6rper kann sie nicht selber synthetisieren und ist deshalb auf die Aufnahme von Omega-3 \u00fcber Nahrungsmittel angewiesen.<\/p>\n\n\n\n

Welche\nNahrungsmittel sind reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwar gibt es verschiedene\nPflanzen\u00f6le, die einen hohen Omega-3-Anteil aufweisen, wie z.B.\nLein-, Hanf- oder Raps\u00f6l. Aber unser Stoffwechsel kann diese\nProdukte h\u00e4ufig nicht besonders gut aufnehmen \u2013 man spricht von\neiner geringen Bioaktivit\u00e4t. Als Klassiker unter den Omega-3-Quellen\ngelten deshalb Seefische wie der atlantische Lachs oder die Makrele.\nDas leuchtet ein: Kaltwasserfische fressen Algen und nehmen dar\u00fcber\ndie wertvollen N\u00e4hrstoffe auf, die sie enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Unter anderem deshalb\nschreiben Ern\u00e4hrungswissenschaftlerinnen einmal pro Woche Fisch auf\ndie Speisekarte. F\u00fcr viele Menschen ist das aber leichter gesagt als\ngetan: Fisch ist teuer und schmeckt nicht jedem. Folglich ist Fisch\u00f6l\nein beliebtes Nahrungserg\u00e4nzungsmittel geworden. Leider werden aber\nunsere Ozeane dramatisch \u00fcberfischt,\nsodass nicht nur Veganer nach einer Alternative\nsuchen. Was liegt da\nn\u00e4her, als das \u00d6l direkt \u00bbvon der Quelle\u00ab zu beziehen?<\/p>\n\n\n\n

Wie l\u00e4sst sich die Kraft der Algen nutzen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die \u00d6l-Extrakte aus der Nahrungsmittelindustrie werden vor allem die Mikroalgen Schizochytrium und Ulkenia verwendet \u2013 so kleine Organismen, dass sie mit dem blo\u00dfen Auge kaum zu erkennen sind. Anders als ihre gro\u00dfen Verwandten, die Makroalgen, werden sie in der Regel gez\u00fcchtet, also nicht dem Meer entnommen. Ein optimales Wachstum der Kulturen erfordert viel Licht und W\u00e4rme. In Deutschland sind die klimatischen Schwankungen zu hoch, um eine wirtschaftliche Zucht in flachen, offenen Bassins zu betreiben. Deshalb werden n\u00f6rdlich der Tropen vorwiegend geschlossene R\u00f6hren-, Platten- und Schlauchsysteme verwendet.<\/p>\n\n\n\n

\"Algenr\u00f6hre\"
Sicher und sauber: Algen werden in geschlossenen Systemen gez\u00fcchtet.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Diese Praktik gew\u00e4hrleistet au\u00dferdem eine hohe Produktreinheit. Mit Hilfe von Zentrifugen werden unerw\u00fcnschte Begleitstoffe entfernt, die beim Wachstum entstehen und die unter anderem die Haltbarkeit beeinflussen k\u00f6nnten. Zur\u00fcck bleiben die f\u00fcr die Algen\u00f6lpr\u00e4parate<\/a> interessanten Omega-3-Fetts\u00e4uren DHA und EPA (Docosahexaens\u00e4ure und Eicosapentaens\u00e4ure). Im richtigen Verh\u00e4ltnis stellen sie eine machtvolle Erg\u00e4nzung f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung dar.<\/p>\n\n\n\n

Was macht ein gutes Algen\u00f6l aus?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Als\nguter Kennwert\nhat sich ein DHA\/EPA-Verh\u00e4ltnis\nvon 2:1 erwiesen, weil\nunser Stoffwechsel die DHA nicht in der gleichen Menge umwandeln kann\nwie die EPA. Deshalb sollte erstere in h\u00f6herer\nMenge enthalten sein.\nAu\u00dferdem\nsollten \u00d6le und Weichkapseln m\u00f6glichst wenige\nOmega-6-Fetts\u00e4uren\nwie ARA (Arachidons\u00e4ure)\nenthalten.\nDie kommen vor allem in tierischen Fetten vor,\nweshalb Menschen in Wohlstandsl\u00e4ndern\ndamit\ndeutlich \u00fcberversorgt sind.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Wenn Algen direkt aus dem Meer kommen, sind sie oft mit Schwermetallen oder Kunststoffen verunreinigt. H\u00e4ufig enthalten sie auch sehr viel Jod. Am nachhaltigsten und sichersten ist es deshalb, auf die Herkunft der Produkte zu achten. Gutes Algen\u00f6l<\/a> wird in geschlossenen Tanks gewonnen – und schont so den K\u00f6rper und das maritime \u00d6kosystem.<\/p>\n\n\n\n

Was ist bei der Einnahme zu beachten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Laut Bundesinstitut f\u00fcr\nRisikobewertung sollte die Aufnahme von mehr als 700 mg DHA\/EPA pro\nTag nicht \u00fcberschritten werden. Grunds\u00e4tzlich gelten\nOmega-3-Fetts\u00e4uren zwar als bek\u00f6mmlich, aber Studien weisen darauf\nhin, dass eine zu hohe Einnahme nicht nur wirkungslos ist. Sie k\u00f6nnte\nsich auch negativ auf die Blutgerinnung und den Cholesterinspiegel\nauswirken. Au\u00dferdem beeintr\u00e4chtigt sie manchmal das Verdauungs- und\nImmunsystem. Es gilt also wie immer: die richtige Menge macht den\nZauber. Wer bewusst und verantwortungsvoll konsumiert, findet in\nAlgen\u00f6l eine wertvolle und zeitgem\u00e4\u00dfe Erg\u00e4nzung zur Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n

Quellen<\/p>\n\n\n\n